La sidra asturiana gana espacio en las cartas de los restaurantes y Villaviciosa cuenta con un establecimiento entre los primeros reconocidos por esta apuesta. El Tonel ha recibido el Certificado Oro 2026, una nueva distinción creada por el Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturias.
El reconocimiento se entregó este miércoles durante el VII Salón de Sidras Naturales Filtradas y Espumosas, celebrado en la Universidad Laboral de Gijón. En esta primera edición se ha distinguido a 16 restaurantes y sidrerías de distintos puntos de Asturias.
Para conseguir el certificado, los establecimientos deben ofrecer al menos tres referencias de sidra natural filtrada o espumosa con Denominación de Origen, procedentes de un mínimo de dos llagares diferentes. Además, tienen que aparecer agrupadas en un apartado propio de la carta, para que los clientes puedan identificarlas con facilidad.
El Tonel comparte este reconocimiento con otros negocios asturianos, entre ellos establecimientos de Ribadesella, Gijón, Oviedo, Lastres y Prendes. También ha recibido una distinción especial el CIFP de Hostelería y Turismo por su labor en la formación de futuros profesionales.
La iniciativa pretende dar mayor presencia a estas sidras en la hostelería y acercar al público otras formas de disfrutar de un producto elaborado con manzana 100 % asturiana, tanto en copa como acompañando diferentes propuestas gastronómicas.
Una distinción que sitúa también a Villaviciosa dentro de esta primera relación de establecimientos comprometidos con dar mayor protagonismo a las sidras filtradas y espumosas asturianas.